Паста карбонара по италијанском рецепту
Уколико вам овог љета недостаје дух Медитерана, можете га имати у свом дому на веома једноставан начин. Почастите себе неким од специјалитета италијанске кухиње која је освојила свијет. Једно од најчешће тражених јела јесте паста карбонара.
Састојке:
Донесите велики лонац воде до кључања. Ситно исецкајте панцету, након уклањања коре. Обе врсте сира ситно нарежите и помешајте их заједно. Умутите 3 велика јаја у посуди средње величине и зачините са мало свеже млевеног црног бибера. Оставите све по страни.
Додајте 1 кашичицу соли у кључалу воду, додајте 350 г шпагета и када вода поново прокључа, кувајте на лаганој ватри, покривено, 10 минута или док не ал денте. Користите оштрицу ножа да бисте згњечили бели лук.
Док се шпагете припремите надљев. Ставите неслани маслац у дубоки тигањ или вок и, чим се отопи, додајте панчету и бијели лук. Оставите да се кува на средњој ватри око 5 минута уз често мешање док панчета не постане златна и хрскава.
Бијели лук је сада дао свој укус, па га извадите. Смањите ватру. Када је тјестенина готова, извадите је из воде хватаљком и додајте је у тигањ са панчетом. Не брините ако мало воде доспе и у тигањ и немојте још да просипате воду у којој сте кували.
Помијешајте већи дио сира с јајима, а малу шаку оставите за касније посипање. Тигањ са шпагетама и сланином макните с ватре. Сада брзо улијте јаја и сир. Помоћу хватаљке или дугачке виљушке подигните шпагете тако да се лако помешају са смесом од јаја, која се згусне, али се не меша, тако да све буде обложено.
Додајте још воде у којој сте кували пасту, како би остала сочна (неколико кашика). По потреби мало посолите.
Послужите одмах уз мало посипања преосталим сиром и млевеним црним бибером. Ако се јело ипак мало осуши до почетка оброка, попрскајте још мало преостале вруће воде и поново ће постати сочно, преноси Магазин Новости.
(Независне)
Састојке:
- 100 г панчете
- 50 г пекорино сира
- 50g пармезана
- 3 велика јаја
- 350 г шпагета
- 2 велика чешња белог лука, ољуштена и неисецкана
- 50 г несланог путера
- морска со и свеже млевени црни бибер
Донесите велики лонац воде до кључања. Ситно исецкајте панцету, након уклањања коре. Обе врсте сира ситно нарежите и помешајте их заједно. Умутите 3 велика јаја у посуди средње величине и зачините са мало свеже млевеног црног бибера. Оставите све по страни.
Додајте 1 кашичицу соли у кључалу воду, додајте 350 г шпагета и када вода поново прокључа, кувајте на лаганој ватри, покривено, 10 минута или док не ал денте. Користите оштрицу ножа да бисте згњечили бели лук.
Док се шпагете припремите надљев. Ставите неслани маслац у дубоки тигањ или вок и, чим се отопи, додајте панчету и бијели лук. Оставите да се кува на средњој ватри око 5 минута уз често мешање док панчета не постане златна и хрскава.
Бијели лук је сада дао свој укус, па га извадите. Смањите ватру. Када је тјестенина готова, извадите је из воде хватаљком и додајте је у тигањ са панчетом. Не брините ако мало воде доспе и у тигањ и немојте још да просипате воду у којој сте кували.
Помијешајте већи дио сира с јајима, а малу шаку оставите за касније посипање. Тигањ са шпагетама и сланином макните с ватре. Сада брзо улијте јаја и сир. Помоћу хватаљке или дугачке виљушке подигните шпагете тако да се лако помешају са смесом од јаја, која се згусне, али се не меша, тако да све буде обложено.
Додајте још воде у којој сте кували пасту, како би остала сочна (неколико кашика). По потреби мало посолите.
Послужите одмах уз мало посипања преосталим сиром и млевеним црним бибером. Ако се јело ипак мало осуши до почетка оброка, попрскајте још мало преостале вруће воде и поново ће постати сочно, преноси Магазин Новости.
(Независне)
