Рецепт недјеље: Пециво пуњено мљевеним месом
Рецепт недјеље: Пециво пуњено мљевеним месом
• Пола свјежег квасца (укуно око 20 гр ставите)
• 2 мале кашике шећера
• 200 гр глатког брашна
• 3 дл млаке воде
• 1 мала кашика сирћета
• 1 дл уља
• додатних 330 гр глатког брашна
• 1 мала кашика соли
Слани месни надјев:
• мало уља
• 400 гр лука
• 2-3 чена бијелог лука
• 1 мала кашика соли
• 400 гр мљевеног меса
• 2 млијечна намаза
• сир (који би користили за пицу рецимо)
• мало уља за премаз након печења
Припрема:
• Пола свјежег квасца (укуно око 20 гр ставите)
• 2 мале кашике шећера
• 200 гр глатког брашна
• 3 дл млаке воде
• 1 мала кашика сирћета
• 1 дл уља
• додатних 330 гр глатког брашна
• 1 мала кашика соли
Слани месни надјев:
• мало уља
• 400 гр лука
• 2-3 чена бијелог лука
• 1 мала кашика соли
• 400 гр мљевеног меса
• 2 млијечна намаза
• сир (који би користили за пицу рецимо)
• мало уља за премаз након печења
Припрема:
Квасац измрвити, па додати шећер, брашно и млаку воду. Оставити 45 минута да се диже.
У међувремену припремите надјев. На мало уља динстати посољени црни и бијели лук 5 минута, па додати мљевено месо. Наставити пирјати наредних 10 минута. па додати млијечни намаз.
Након 5 минута пирјања, надјев је готов, можете угасити ватру и окренути се тијесту.
У дигнуто ријетко тијесто сада додати сирће, уље, још брашна, со. Умијесити мекано тијесто.
Добро замијесите, а не ,,два пута окренути преко руке” како се оно каже.
Тијесто не треба оставити да се диже. Одмах подијелити тијесто на 8 једнаких дијелова/јуфкица.
Најједноставније је преполовити га на пола, па сваку половину на пола и онда четвртине, опет, на пола. Ако је некоме лакше са вагом, свака лоптица тежи 115 грама.
Одмах сваку лоптицу напунити месним надјевом и сиром. Ако припремате са слатким надјевом, нема потребе мијењати рецепт и додавати јаје, још шећера, корица лимуна, ванил шећера и сл.
Ово тијесто је баш поливалентно за све надјеве. Нема разлога трошити намирнице без везе, јер ништа претјерано са тим нећете добити. Једино препоручујемо да са слатким надјевом подијелите тијесто на 16 лоптица како би биле мање.
Укључите рерну на 230 и када се загрије, мека пуњена пецива ставити пећи одмах 12 минута. Не треба чекати да се дижу, довољно је да стоје мало док се рерна не угрије на потребну температуру. Кад су мекана пецива готова премазати са мало уља, кратко охладити и послужити.
У међувремену припремите надјев. На мало уља динстати посољени црни и бијели лук 5 минута, па додати мљевено месо. Наставити пирјати наредних 10 минута. па додати млијечни намаз.
Након 5 минута пирјања, надјев је готов, можете угасити ватру и окренути се тијесту.
У дигнуто ријетко тијесто сада додати сирће, уље, још брашна, со. Умијесити мекано тијесто.
Добро замијесите, а не ,,два пута окренути преко руке” како се оно каже.
Тијесто не треба оставити да се диже. Одмах подијелити тијесто на 8 једнаких дијелова/јуфкица.
Најједноставније је преполовити га на пола, па сваку половину на пола и онда четвртине, опет, на пола. Ако је некоме лакше са вагом, свака лоптица тежи 115 грама.
Одмах сваку лоптицу напунити месним надјевом и сиром. Ако припремате са слатким надјевом, нема потребе мијењати рецепт и додавати јаје, још шећера, корица лимуна, ванил шећера и сл.
Ово тијесто је баш поливалентно за све надјеве. Нема разлога трошити намирнице без везе, јер ништа претјерано са тим нећете добити. Једино препоручујемо да са слатким надјевом подијелите тијесто на 16 лоптица како би биле мање.
Укључите рерну на 230 и када се загрије, мека пуњена пецива ставити пећи одмах 12 минута. Не треба чекати да се дижу, довољно је да стоје мало док се рерна не угрије на потребну температуру. Кад су мекана пецива готова премазати са мало уља, кратко охладити и послужити.
