Старински начин припреме зимнице подразумијева да се спрема без конзерванса! Тако се спрема и овај кувани парадајз.

Састојци:

• 6 кг парадајза (прије чишћења)
• 2 кашике соли
• 4 кашике шећера
• црни лук и љуте папричице, целер - све по укусу 

Припрема:

Парадајз добро опрати. Очистити и исјећи на комаде. Самљети машином за мљевење парадајза. Проциједити у специјалној цједиљки. Сипати у шерпу, додати со и шећер и кувати. Кад проври, кувати још 10 до 15 минута. Флаше загријати у рерни, 10 минута на 100 степени Целзијусових. Врућ парадајз сипати у вруће флаше. На сваку флашу ставити парче целофана потопљено у алкохол или ракију, стегнути гумицом и ставити затварач. Флаше увити у пешкир и оставити 24 сата да се тако охладе.