Рецепт стар два вијека - Саварин :: Semberija INFO ::

 

Рецепт стар два вијека - Саварин


Састојци за калуп (ширине 24 цм)
- 350 гр брашна
- 1 каш. шећера (за квас )
- 20 гр свјежег квасца
- 125 мл млаког млијека
- 50 гр шећера
- 4 јаја
- ванилин шећер
- 150 гр маслаца
- пола кашичице соли

За прелив:
- 5 мл рума
- 400 мл воде
- корица лимуна
- 150 гр шећера

Жути крем:
- 500 мл млијека
- 5 жуманца
- 50 гр густина
- 100 гр шећера
- 60 гр маргарина
- 4 кашике улупане слатке павлаке

Бијели крем:
- 300 мл слатке павлаке (од тога узети 4 кашике за жути крем)
- 250 гр јагода или другог воћа
- сјецкани пистаћи
За подмазивање калупа  маслац и брашно
 
Припрема:
Просијте брашно у посуду. У средини направите удубљење у које ћете размрвити квасац. Додати млако млијеко, па замјесите квас од квасца и мало брашна. Покријте га и оставите 15 минута на топлом да се подигне. За то вријеме умијешати миксером јаја са шећером у пјенушаву смјесу и томе додати ванилин шећер, со и отопљени маргарин. Све то додајте надошлом квасцу, умјешајте преостало брашно да се добије течно тијесто. Излупати га и поново прекрити и оставити 30 минута. Ставити смјесу у намазан и побрашњен калуп, прекрити и оставити на топлом да се удвостручи. Рерну загријати на 180 степени и пећи 40 минута. Изврнути га на решетку. У посуди прокувајте воду, шећер, рум и корицу лимуна. Пресути у калуп, па колач наглавачке окрените како би упио сву течност. Саварарин ставити на тацну.

​Жути крем:

Ставити млијеко на средњу температуру шпорета. Пјенушаво умутити жуманца и шећер, густин растворити у мало млијека, па све заједно скувати као пудинг. Још врућем додати маргарин и оставити да се охлади. Прије послуживања измиксати га и додати му 4 кашике улупане павлаке. Напуните шупљину колача жутом кремом, улупаном павлаком и јагодама. Одозго посути сјецкане пистаће.