Pileći ražnjići u tijestu
 
Potrebno:
​
- 700 gr pilećeg bijelog mesa
- 200 gr tvrđeg kačkavalja
- 200 gr sitnijih svježih šampinjona
- 400 gr manjih tikvica
- 3 jaja
- 200 ml vode
- 350 gr brašna
- 100 ml ulja
- 2 kašike senfa
- so, mljeveni biber, mješavina začina
 
 
Priprema:

Pileće bijelo meso isjeći na kocke, uvaljati u senf i propržiti na vrelom ulju. Izvaditi i ostaviti na toplom mjestu.

Tikvice isjeći na kolutove, malo posoliti i propržiti na ulju gdje se pržilo meso, šampinjone očistiti, oprati, posoliti i, takođe, propržiti u tiganju.
Kačkavalj isjeći na krupnije kockice.

Na štapiće za ražnjiće (ako su mnogo veći u odnosu na tiganj za prženje, polomite ih na pola) nabadati naizmjenično: meso, tikvice, kačkavalj i šampinjone – bez nekog posebnog reda, po želji sve dok imate materijal.
Posebno umutiti, kao za palačinke, jaja, vodu, brašno, so, mljeveni biber i mješavinu začina po ukusu.
Pripremljene ražnjiće umakati u umućenu smjesu od jaja i pržiti na vrelom ulju, dok lijepo ne porumene.

Pržene ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Ako vam ostane smjese za pohovanje, možete je ispeći kao deblju palačinku i poslužiti uz ražnjiće.

Poslužiti toplo.