Mesne okruglice :: Semberija INFO ::

 

Mesne okruglice


Mesne okruglice
 
Sastojci:
- 1 jaje
- 2 čena bijelog luka,
- 1 kašikica soli
- 1 kašikica bibera
- 30 gr prezle
- 30 gr ribanog parmezana
- 20 gr peršuna, sitno sjeckanog
- 1 srednje veličine luk, sitno sjeckan
- 450 gr mljevene piletine
 
Sastojci za umak s lukom:
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 velika luka tanko rezana
- 2 velika čena bijelog luka, mljevena
-  350 ml goveđeg temeljca
- 1 kašika svježe majčine dušice
- 1 kašikica soli
- 1 kašikica mljevenog crnog bibera
 - 200 gr gauda sira
 
Priprema:
Mesne okruglice: Zagrij rernu na 200 stepeni Celzijusovih i obloži lim za pečenje papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješaj sve sastojke za mesne okruglice: mljevenu piletinu, parmezan, prezlu, svježi nasjeckani peršun, nasjeckani luk, jaje, bijeli luk, so i biber. Miješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu. Oblikuj okruglice i položi ih ravnomjerno na lim za pečenje obložen papirom. Peci ih 15 do 20 minuta. Napravi umak s lukom, dok se okruglice peku: U veliku tavu na umjerenoj temperaturi dodaj maslinovo ulje i maslac. Dodaj luk i dinstaj ga dok ne postane vrlo mekan i zlatan, često miješajući. Dodaj mljeveni bijeli luk i prži još jednu do dvije minute. Dodaj goveđi temeljac, svježu majčinu dušicu, so i biber. Pusti da smjesa provri, a zatim smanji temperaturu i dinstaj dok se malo ne zgusne, oko pet minuta. Dodaj pečene okruglice u tavu i kuvaj još oko pet minuta. Pospi sir po mesnim okruglicama i pokrij tavu dok se sir ne otopi, oko tri do pet minuta. Posluži ih tople i ukrasi svježim tamjanom ili peršunom.
 
Semberija info