Dosadašnja istraživanja pokazala su da nitrati u cvekli znatno snižavaju krvni pritisak i tako smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti, infarkta i bolesti bubrega.

Da li ste znali da cveklom možete da testirate svoje zdravlje? Dovoljno je samo da pojedete salatu od svježe cvekle ili da uzmete nekoliko kašika njenog ljekovitog soka.

Nakon nekoliko sati, obratite pažnju na boju urina. Ako se mijenja prema crvenoj, to je, uglavnom, znak da vaša crijeva, jetra i bubrezi ne obavljaju dobro svoju funkciju.

Karakteristična crvena boja cvekle dolazi od betacijanina, crvenog pigmenta. To su ustvari jaki antioksidanti, koji utiču na prevenciju različitih bolesti.
​
Dovoljno je popiti 250 ml soka od cvekle da bi se pospješila cirkulacija u krvnim sudovima mozga i smanjio rizik od demencije.