Recept za vikend: Tortilje :: Semberija INFO ::

 

Recept za vikend: Tortilje


Sastojci:
Za tijesto:
- 450 gr glatkog brašna
- 10 gr praška za pecivo
- 5 gr soli
- 2,5 dl mlake vode
- 90 gr otopljenog maslaca
  Umak za tortilje:
- 250 gr kisele pavlaka
- 30 gr majoneze
- 20 gr senfa
- bijeli luk
- biber
- 2-3 kisela krastavca
Fil:
- malo ulja
- ljuta papričica
- 200 gr luka
- 2 čena bijelog luka
- 300 gr pilećih prsa
- 200 gr zamrznutog miksa graška i mrkve
- 250 gr šampinjona
- 200 gr kukuruza šećerca
- so, biber
- zelena salata

Priprema: Nasuti vodu, pa dodati otopljen maslac i pola količine brašna. Dobro promiješati, pa dodati ostatak brašna. Sve dobro umijesiti rukom.

Ostaviti da tijesto odmori 15 minuta, pa ga dobro umijesiti i podijeliti na 8 jednakih dijelova. Svaka loptica mogla bi biti oko 95 grama.

Razvaljati tanko ukrug za oblik tortilja. Ne predebelo, a opet ne pretanko.

Dobro ugrijati tavu sa neprijanjajućom podlogom, pa tortilje peći bez ulja otprilike dvije minute jednu stranu, te minut drugu stranu. Stavljati na tanjir sa salvetom, pa držati prekriveno folijom dok se sve tortilje ne ispeku.

Za to vrijeme pripremiti umak za tortilje od kisele pavlake, majoneza, senfa, čena bijelog luka, bibera i kiselih krastavaca. Spremiti u frižider do upotrebe.

Tijesto za tortilje izvaditi iz frižidera i podijeliti na 8 jednakih loptica. Svaku malo pobrašniti, pa stanjiti valjkom i oblikovati tortilje.

Potom na vruću tavu i malo ulja dodati ljutu papričicu, luk narezan na kolutove ili polovine kolutova, te sjeckani luk. Dinstati oko 5 minuta, pa dodati pileće bijelo meso, pa nastaviti par minuta, znači samo oko 2 – 3 minute. Dodati zamrznuti miks graška i mrkve, šampinjone narezane na tanke ploške i kukuruz šećerac. Nastaviti dinstati oko 2 – 3 minute, posoliti i pobiberiti, ponovo promiješati, pa maknuti sa vatre. Preko rasporediti malo prethodno pripremljenog i ohlađenog umaka, zatim nadjev sa piletinom, šampinjonima i povrćem, malo zelene salate i zamotati.