Njoke u paradajz sosu


Sastojci:

- 1 kilogram krompira,
- 200 grama brašna,
- 1 jaje

Za sos od paradajza:

-1 kilogram paradajza,
-u dovoljnoj količini maslinovog ulja,
- 1 čeno bijelog luka,
-nekoliko listova bosiljka,
- so
 
Priprema:

Krompir sa ljuskom u ključaloj vodi kuvati dok ne bude sasvim mekan, oko 40 minuta. Dok se krompir kuva pripremiti sos tako što ćete paradajz isjeći na pola, zagrijati maslinovo ulje i propržiti isjeckano čeno bijelog luka, pa dodati paradajz. Posoliti i kuvati desetak minuta. Paradajz će osloboditi svoje sokove, a na kraju kuvanja dodati i svjež bosiljak koji će dati ukus i svježinu sosu.

Skuvani krompir ostaviti da se malo ohladi, a zatim oljuštiti (još uvijek topao), pa staviti u blender da se napravi kaša od krompira. Dodaj u pire krompir 1 jaje i 200 grama brašna, pa umijesite tako da se tijesto ne drobi previše. Dodajte još brašna ako je potrebno, ali ne pretjerujte da tijesto ne bi bilo premekano. Formirajte njoke veličine 1 centimetar i utisnite ih viljuškom da dobiju klasičan rebrasti oblik. U ključalu posoljenu vodu potopite njoke, pa kada isplivaju na površinu vadite ih. Dobro ih ocijedite od viška vode i ubacite ih direktno u sos od paradajza.

Semberija info - Pripremila: Mirjana Krstić