Састојци:
350 мл воде
140 грама пиринча
600 мл кокосовог млијека
2 кашике нарендане поморанџине коре
½ кашичице соли
50 грама шећера
 
Прелив од шумског воћа:
300 грама шумског воћа
50 грама шећера
2 кашике свјежег сока од поморанџе
 
Припрема:
Најприје припремите прелив од шумског воћа.
Бобице истресите у мали тигањ на средњој ватри, додајте шећер и сок од поморанџе, повремено мијешајте.
Када почне да крчка, смањите температуру и пустите да тако крчка десетак минута, све док се не почне згушњавати.
Оставите са стране да се прелив охлади.
У посуду улијте воду, додајте пиринач и загријте да буде врело.
Смањите ватру, поклопите тигањ и кувајте још десетак минута.
Склоните с ватре кад пиринач упије воду.
Додајте 500 мл кокосовог млијека, кору поморанџе, со и шећер.
Кувајте још десетак минута.
Улијте и преосталих 100 мл кокосовог млијека.
Прелијте у пиринач и кувајте још неколико минута на лаганој ватри.
Кад се пудинг од пиринча охлади, сервирајте га уз прелив од шумског воћа.