РЕЦЕПТ НЕДЕЉЕ: СУФЛЕ ПАЛАЧИНКЕ :: Semberija INFO ::

 

РЕЦЕПТ НЕДЕЉЕ: СУФЛЕ ПАЛАЧИНКЕ


Састојци:    
3 бjеланца    
2 жуманца    
1 кашика екстракта ваниле    
30 гр брашна    
15 гр млијека    
10 гр уља    
50 гр шећера
 
Припрема:
Одвојите бјеланце од жуманаца.  У шерпу умутити жуманце са маслацем, додајте екстракт ваниле, млијеко и уље.  Лагано додајте брашно у течну смјесу. Добро и брзо измијешајте да се не би појавиле грудвице.
 
Засебно умутите бјеланца и направите чврст снијег. Постепено додајте 1/3 шећера и сваки пут добро измијешајте.  У смјесу са жуманцима додајте мало бјеланца и промијешајте брзо. Потом постепено додајте преостали материјал, лагано мијешајте да маса остане ваздушаста.  Укључите шпорет и подмажите тигањ (намажите папирним убрусом). Температура посуде мора бити између 130 ° Ц и 140 ° ц. Помоћу лопатице за сладолед, хватајте масу и лијепо је ставите на тигањ. Потом на сваку гомилу постављате још једну ,,куглу’’. Сипајте кашику воде у шерпу и пеците поклопљено 4до 5 минута. Пажљиво окрените палачинке лопатицом и водите рачуна да их не оштетите.
 
Послужите са шећером у праху и мало путера.